México tiene cinco nuevas Estrellas MICHELIN y un total de 181 restaurantes recomendados

 Michelin se complace en presentar la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN México 2025. Tras su lanzamiento inaugural en 2024, los Inspectores de la Guía MICHELIN han continuado explorando las escenas culinarias de la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, en busca de aquellos restaurantes donde la gastronomía supera todos los estándares.

Pujol y Quintonil mantienen dos Estrellas MICHELIN

Cuando la Guía MICHELIN incursionó por primera vez en las dinámicas regiones de México el año pasado, sus inspectores otorgaron directamente Dos Estrellas MICHELIN a Pujol y Quintonil en su selección inicial. Ambos han mantenido esta distinción en 2025, demostrando consistencia al ofrecer “una cocina excepcional, que merece desviarse”. Ubicados en el cosmopolita barrio de Polanco en la Ciudad de México.

Cinco restaurantes ascienden a una Estrella MICHELIN:

Ilustrando la elevación progresiva de los estándares culinarios en México, 5 restaurantes —3 en la Ciudad de México y 2 en Baja California— son promovidos dentro de la selección y reciben por primera vez una Estrella MICHELIN.

En el barrio de Roma Norte en la Ciudad de México, Expendio de Maíz —recomendado con un Bib Gourmand en la selección del año pasado por su notable relación calidad-precio— ha logrado un progreso impresionante. Este lugar de carácter puramente local —sin letreros, solo se acepta efectivo, no hay menú ni reservaciones, solo cuatro mesas comunitarias.

Otro restaurante que pasa de Bib Gourmand a Estrella MICHELIN, Masala y Maíz, está dirigido por los chefs Norma Listman y Saqib Keval, quienes fusionan las cocinas africana, india y mexicana en un estilo culinario singular.

La última promoción en la Ciudad de México, Máximo, se encuentra en un espacio luminoso de techos altos que combina elementos de su pasado industrial con ladrillo blanco, azulejos estampados y líneas minimalistas. El chef Eduardo García ofrece una cocina mexicana influenciada por Francia y el mundo, disponible a la carta o en menú de degustación.

Ubicado en el Valle de Guadalupe, Baja California, dentro de la bodega Lomita, Lunario —que renueva su Estrella Verde MICHELIN por sus inspiradores compromisos— ofrece menús de degustación de cuatro y seis tiempos basados en ingredientes de temporada, a cargo de la chef Sheyla Alvarado.

Olivea Farm to Table, en Ensenada, Baja California, ofrece una cocina refinada y centrada en verduras, servida en un espacio minimalista y lleno de luz ubicado dentro de un hotel boutique. La atmósfera es tranquila y abierta, con grandes ventanales que enmarcan el jardín donde crecen la mayoría de los ingredientes que utilizan.

Dos restaurantes reciben por primera vez la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con una gastronomía más ecológica

La Estrella Verde MICHELIN premia las iniciativas de restaurantes pioneros que se comprometen plenamente a replantear su impacto y fomentar una fuerte transición gastronómica. Dos restaurantes reciben por primera vez la Estrella Verde MICHELIN por su enfoque y compromiso sobresalientes hacia una gastronomía más ecológica.

Ubicado en Ensenada, Baja California, Olivea Farm to Table, que recientemente obtuvo su primera Estrella MICHELIN.

Baldío es un verdadero restaurante de cero desperdicio ubicado en el corazón de la Ciudad de México. Allí, todo, desde el bar hasta la cocina, se abastece localmente con ingredientes provenientes de una red de más de 50 familias y proyectos que practican agricultura regenerativa y ganadería sostenible.

12 restaurantes reciben por primera vez la distinción Bib Gourmand por sus destacadas propuestas de excelente relación calidad-precio.

Dentro de la selección de la Guía MICHELIN, el Bib Gourmand destaca restaurantes que ofrecen comida de alta calidad a precios razonables. Estos establecimientos representan una amplia variedad de cocinas e invitan a los comensales a disfrutar de platos bien elaborados sin salirse del presupuesto.

Doce nuevas incorporaciones (11 ubicadas en la Ciudad de México y 1 en Oaxaca) entran en la selección Bib Gourmand, lo que eleva el total a 50 restaurantes en México.

La selección de la Guía MICHELIN México 2025 en cifras:

Total	181 restaurantes
Restaurantes con Dos Estrellas MICHELIN	2 restaurantes
Restaurantes con Una Estrella MICHELIN De los cuales, nuevos restaurantes con Una Estrella	21 restaurantes 5 restaurantes
Restaurantes Bib Gourmand De los cuales, nuevos restaurantes Bib Gourmand	50 restaurantes 12 restaurantes
Restaurantes Seleccionados De los cuales, nuevos Restaurantes Seleccionados.	108 restaurantes 20 restaurantes
Restaurante Estrella Verde MICHELIN De los cuales, nuevos restaurantes Estrella Verde MICHELIN	8 restaurantes 2 restaurantes

La selección de restaurantes de México se une a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los alojamientos más únicos y emocionantes de México y del mundo.

La Guía MICHELIN es un referente en gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar para hoteles. Visita el sitio web de la Guía MICHELIN o descarga la app gratuita para iOS y Android.

Una Estrella MICHELIN

Restaurante	Ciudad	Estado
Lunario N	El Porvenir	Baja California
Olivea Farm to Table N	Ensenada	Baja California
Animalón	Valle de Guadalupe	Baja California
Conchas de Piedra	Valle de Guadalupe	Baja California
Damiana	Valle de Guadalupe	Baja California
Cocina de Autor Los Cabos	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Sud 777	Álvaro Obregón	CDMX
Em	Cuauhtémoc	CDMX
Esquina Común	Cuauhtémoc	CDMX
Expendio de Maíz N	Cuauhtémoc	CDMX
Masala y Maíz N	Cuauhtémoc	CDMX
Máximo N	Cuauhtémoc	CDMX
Rosetta	Cuauhtémoc	CDMX
Taquería El Califa de León	Cuauhtémoc	CDMX
KOLI Cocina de Origen	Monterrey	Nuevo León
Pangea	San Pedro Garza García	Nuevo León
Levadura de Olla Restaurante	Oaxaca	Oaxaca
Los Danzantes Oaxaca	Oaxaca	Oaxaca
Cocina de Autor Riviera Maya	lay adel Carmen	Quintana Roo
HA’	lay adel Carmen	Quintana Roo
Le Chique	Puerto Morelos	Quintana Roo

Estrella Verde MICHELIN

Restaurante	Ciudad	Estado
Lunario	El Porvenir	Baja California
Olivea Farm to Table N	Ensenada	Baja California
Conchas de Piedra	Valle de Guadalupe	Baja California
Deckman's En El Mogor	Valle de Guadalupe	Baja California
Acre	San José del Cabo	Baja California Sur
Flora's Field Kitchen	San José del Cabo	Baja California Sur
Baldio N	Cuauhtémoc	CDMX
Los Danzantes Oaxaca	Oaxaca	Oaxaca

Bib Gourmand

Restaurante	Ciudad	Estado
La Cocina de Doña Esthela	El Porvenir	Baja California
Casa Marcelo	Ensenada	Baja California
Humo y Sal	Ensenada	Baja California
La Concheria	Ensenada	Baja California
Sabina	Ensenada	Baja California
Carmelita Molino y Cocina	Tijuana	Baja California
Villa Torél	Villa de Juárez	Baja California
Metate	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Cocina de Campo by Agricole	El Pescadero	Baja California Sur
Flora's Field Kitchen	San José del Cabo	Baja California Sur
Taquería Los Milanesos N	Álvaro Obregón	CDMX
El Vilsito	Benito Juárez	CDMX
Los Consentidos del Barrio	Benito Juárez	CDMX
Aleli Rooftop	Cuauhtémoc	CDMX
Caracol de Mar	Cuauhtémoc	CDMX
Contramar N	Cuauhtémoc	CDMX
Filigrana	Cuauhtémoc	CDMX
Fugaz	Cuauhtémoc	CDMX
Gaba N	Cuauhtémoc	CDMX
Galanga Thai House	Cuauhtémoc	CDMX
Galea	Cuauhtémoc	CDMX
Jowong N	Cuauhtémoc	CDMX
La 89 N	Cuauhtémoc	CDMX
Molino El Pujol	Cuauhtémoc	CDMX
Pargot	Cuauhtémoc	CDMX
Pink Rambo N	Cuauhtémoc	CDMX
Plonk N	Cuauhtémoc	CDMX
Tacos del Valle N	Cuauhtémoc	CDMX
Tacos Los Alexis	Cuauhtémoc	CDMX
Taquería El Jarocho	Cuauhtémoc	CDMX
Taqueria Los Cocuyos	Cuauhtémoc	CDMX
Ultramarinos Demar N	Cuauhtémoc	CDMX
Vigneron N	Cuauhtémoc	CDMX
Voraz N	Cuauhtémoc	CDMX
Comal Oculto	Miguel Hidalgo	CDMX
Comedor Jacinta	Miguel Hidalgo	CDMX
Raíz	Miguel Hidalgo	CDMX
Siembra Tortillería	Miguel Hidalgo	CDMX
Tacos Charly	Tlalpan	CDMX
Tacos Doña Mary La Gritona	Monterrey	Nuevo León
Alfonsina	Oaxaca	Oaxaca
La Olla	Oaxaca	Oaxaca
Labo Fermento	Oaxaca	Oaxaca
Las Quince Letras	Oaxaca	Oaxaca
Tierra del Sol	Oaxaca	Oaxaca
Xaok N	Oaxaca	Oaxaca
Axiote Cocina de Mexico	Playa del Carmen	Quintana Roo
Punta Corcho	Puerto Morelos	Quintana Roo
Cetli	Tulum	Quintana Roo
Mestixa	Tulum	Quintana Roo

Recomendados

Restaurante	Ciudad	Estado
Corazón D'Petra	El Porvenir	Baja California
Envero en el Valle	El Porvenir	Baja California
Latitud 32	El Porvenir	Baja California
Ophelia	El Sauzal de Rodríguez	Baja California
Bruma Wine Garden	Ensenada	Baja California
El Paisa	Ensenada	Baja California
Madre	Ensenada	Baja California
Manzanilla	Ensenada	Baja California
Restaurante Punta Morro	Ensenada	Baja California
Tacos Marco Antonio	Ensenada	Baja California
Tacos Mi Ranchito El Fenix	Ensenada	Baja California
Restaurante Amores	Tecate	Baja California
Mision 19	Tijuana	Baja California
Oryx	Tijuana	Baja California
Tacos El Franc	Tijuana	Baja California
Deckman's En El Mogor	Valle de Guadalupe	Baja California
Kous Kous	Valle de Guadalupe	Baja California
Primitivo	Valle de Guadalupe	Baja California
Taqueria La Principal	Valle de Guadalupe	Baja California
Al Pairo at Solaz N	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Comal	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Los Tres Gallos	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Manta	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Mezcal N	Cabo San Lucas	Baja California Sur
Acre	San José del Cabo	Baja California Sur
Arbol	San José del Cabo	Baja California Sur
CARBÓNCABRÓN	San José del Cabo	Baja California Sur
LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur N	San José del Cabo	Baja California Sur
Lumbre	San José del Cabo	Baja California Sur
Nao	San José del Cabo	Baja California Sur
Omakai	San José del Cabo	Baja California Sur
Ruba's Bakery	San José del Cabo	Baja California Sur
Benno	Todos Santos	Baja California Sur
DŪM	Todos Santos	Baja California Sur
Oystera	Todos Santos	Baja California Sur
TENOCH by Paradero Todos Santos	Todos Santos	Baja California Sur
Nicos	Azcapotzalco	CDMX
Los Danzantes Mexico City	Coyoacán	CDMX
Aquiles N	Cuauhtémoc	CDMX
Bajel	Cuauhtémoc	CDMX
Baldio N	Cuauhtémoc	CDMX
Barbacoa Gonzalitos	Cuauhtémoc	CDMX
Bella Aurora N	Cuauhtémoc	CDMX
Botánico	Cuauhtémoc	CDMX
Campobaja	Cuauhtémoc	CDMX
Cana	Cuauhtémoc	CDMX
Cariñito Tacos	Cuauhtémoc	CDMX
Castacán	Cuauhtémoc	CDMX
El Tigre Silencioso	Cuauhtémoc	CDMX
Hugo N	Cuauhtémoc	CDMX
Lalo! N	Cuauhtémoc	CDMX
Limosneros	Cuauhtémoc	CDMX
Lina N	Cuauhtémoc	CDMX
Lorea	Cuauhtémoc	CDMX
Maizajo	Cuauhtémoc	CDMX
Martínez	Cuauhtémoc	CDMX
Meroma N	Cuauhtémoc	CDMX
MeroToro	Cuauhtémoc	CDMX
Migrante	Cuauhtémoc	CDMX
Pigeon	Cuauhtémoc	CDMX
Ricos Tacos Toluca	Cuauhtémoc	CDMX
Sarde	Cuauhtémoc	CDMX
Sartoria	Cuauhtémoc	CDMX
Tacos de Canasta Los Especiales N	Cuauhtémoc	CDMX
Tacos Hola El Güero	Cuauhtémoc	CDMX
Taqueria El Gran Abanico N	Cuauhtémoc	CDMX
Taqueria El Paisa	Cuauhtémoc	CDMX
Taqueria Los Parados	Cuauhtémoc	CDMX
Aúna	Miguel Hidalgo	CDMX
Entremar	Miguel Hidalgo	CDMX
Er Rre un Bistró	Miguel Hidalgo	CDMX
Guzina Oaxaca	Miguel Hidalgo	CDMX
La Barra de Fran	Miguel Hidalgo	CDMX
Malix	Miguel Hidalgo	CDMX
Carmela y Sal	Miguel Hildalgo	CDMX
Fonda San Francisco	Monterrey	Nuevo León
Jabalina N	Monterrey	Nuevo León
Tacos "El Compadre"	Monterrey	Nuevo León
Tacos Piedra 1 N	Monterrey	Nuevo León
Vernáculo	San Pedro Garza García	Nuevo León
Atarraya	Brisas de Zicatela	Oaxaca
Adamá N	Oaxaca	Oaxaca
Almú N	Oaxaca	Oaxaca
Ancestral Cocina Tradicional	Oaxaca	Oaxaca
Asador Bacanora Oaxaca	Oaxaca	Oaxaca
Barbacoa Obispo Cocina Rural N	Oaxaca	Oaxaca
Brio N	Oaxaca	Oaxaca
Casa Oaxaca El Restaurante	Oaxaca	Oaxaca
Criollo	Oaxaca	Oaxaca
Crudo	Oaxaca	Oaxaca
Itanoní	Oaxaca	Oaxaca
Nois N	Oaxaca	Oaxaca
Teocintle-Tika'aya	Oaxaca	Oaxaca
Zandunga	Oaxaca	Oaxaca
Almoraduz	Puerto Escondido	Oaxaca
Kiosco Verde	Cancún	Quintana Roo
La Casa De Las Mayoras	Cancún	Quintana Roo
María Dolores	Isla Mujeres	Quintana Roo
Bu’ul	Playa del Carmen	Quintana Roo
El Fogón	Playa del Carmen	Quintana Roo
KI'IS N	Playa del Carmen	Quintana Roo
Woodend	Playa del Carmen	Quintana Roo
Arca	Tulum	Quintana Roo
Autor	Tulum	Quintana Roo
Casa Banana	Tulum	Quintana Roo
Hartwood	Tulum	Quintana Roo
NÜ Tulum	Tulum	Quintana Roo
Wild	Tulum	Quintana Roo