MB100 2026 la guía definitiva de los 100 mejores restaurantes de México
- Mariana Magos
- 24 nov
- 2 Min. de lectura
Marco Beteta presentó la Segunda Edición de La Guía MB100, reafirmando esta publicación como la lista definitiva de los 100 mejores restaurantes de México 2026.
Chefs, restauranteros, sommeliers y líderes de opinión de la industria, se dieron cita para conocer de primera mano la selección 2026, en un momento especialmente relevante para la gastronomía mexicana: cocinas de origen que se refinan, mesas consolidadas que siguen marcando tendencia, nuevos talentos que irrumpen con fuerza y destinos que se transforman a partir de sus restaurantes.
A lo largo de tres décadas, Marco Beteta ha consolidado una reputación incuestionable como crítico gastronómico y referente del estilo de vida en México. Su sello es inconfundible: no acepta invitaciones ni cortesías; él y su equipo se hacen cargo de todas sus cuentas, al igual que los 400 integrantes del Consejo MB, una comunidad de apasionados de la gastronomía que recorren y evalúan restaurantes en todo el país.
La ceremonia 2026 presentó la nueva edición de La Guía MB100 integrada por:
· Los 100 mejores restaurantes seleccionados regionalmente.
· 30 Clásicos que han definido la mesa mexicana durante más de dos décadas.
· 10 Categorías especiales, que distinguen lo mejor del año en servicio, mixología, experiencia, así como diseño, aperturas, hotelería gastronómica, talento emergente, sustentabilidad y restaurante del año.
La diversidad culinaria del país brilló desde Baja hasta el Sureste: cocinas de origen, mesas contemporáneas, propuestas experimentales, mariscos legendarios, barras japonesas de culto, nuevos conceptos que ya marcan tendencia y destinos convertidos en referentes internacionales.
“Los restaurantes que premiamos hoy son solo una muestra de lo que está ocurriendo en México. Ni son todos los que están ni están todos los que son. Más allá de si son “los mejores” o no, esta guía reúne a los restaurantes que hoy están dando de qué hablar, los que están marcando tendencia y generando conversación, así como los que a través de las décadas se han consolidado” mencionó Marco Beteta durante la ceremonia.
Esa lista se divide en siete regiones gastronómicas —Baja, Pacífico Norte, Pacífico Sur, Centro, Bajío, Norte/Noreste y Sureste— y se somete a una votación cuantitativa entre los miembros del Consejo MB; de ahí surgen los restaurantes que integran La Guía.
Más que un ranking competitivo, MB100 busca ser un mapa confiable y una plataforma de reconocimiento que celebra el talento nacional, honra a quienes cocinan con propósito y ofrece a los comensales una herramienta clara para explorar México a través de sus restaurantes. La Guía se publica en formato impreso y digital y estará disponible en restaurantes seleccionados, redes oficiales y para descarga en línea.
Los galardonados a las categorías especiales fueron:
· Restaurante del Año: Quintonil, CDMX.
· Chef Emergente: Emiliano Padilla de Voraz, CDMX.
· Mejor Experiencia Gastronómica: Animalón, Valle de Guadalupe.
· Mejor Servicio: Costa Guadiana, CDMX.
· Mejor Coctelería: Botánico, CDMX.
· Mejor Diseño / Arquitectura: Petit Hunan, CDMX.
· Hotel Gastronómico: Xcaret.
· Sustentabilidad: Nicos, CDMX.
· Mejores Aperturas en CDMX:
o Bar Nino
o Caracol de Mar
o Fierro
o Goya Taller
o Abrasamar.
· Mejores Aperturas de México:
o Copal, Oaxaca.
o Diego Hernández, Valle de Guadalupe.
o El Bambis Café, Monterrey.
o Séptimus, Puerto Escondido.
o Rubra, Punta Mita.
o Maduro, La Paz.
o Ixtle, Guadalajara.
o Xal Riviera Maya.
Versión Digital: mbmarcobeteta.com/mb100 Se puede descargar guía completa o resumen (anexo a continuación)
· Versión Física: https://xrxbme-mr.myshopify.com/products/guia-mb100-copy. La Guía no tiene costo; únicamente se cobra el envío y también se estará repartiendo en los principales restaurantes que están dentro de la guía.
MB100 es posible gracias a aliados estratégicos que comparten valores y filosofía: Banorte, BLN Brands, Casa Madero, Ópticas Lux, GUM, Maserati, Proepta, Casa del Agua, Grupo Bacardí, Liberty Coffee y Kuchen.
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