Abierto desde el 2019, Tierra Adentro sirve desayunos que nos recuerdan a los sabores de lugares como Jalisco, Yucatán, Colima o Veracruz: memelitas, empalme de chicharrón en chimole de jengibre, chilaquiles de chile puya, huevos motuleños o chicharra yucateca, una muestra del arraigo y pasión por la cocina regional.